Poleć znajomym

Cynaderki cielęce z wątróbkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 4 cynaderki cielęce
  • 12 wątróbek kurnych
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 250 ml porto
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 2 łyżki armagnacu sól, pieprz
  • 1/2 pęczka siekanej zielonej pietruszki do przybrania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Cynaderki oczyścić z błon i tłuszczu, przekroić wzdłuż na pół, po czym wyciąć i usunąć biały środek. Resztę podzielić na cząstki, opłukać w zimnej bieżącej wodzie i osuszyć.

  2. 2

    Wątróbki kurze wraz z podzielonymi na cząstki cynaderkami obsmażać przez ok. 5 minut na połowie rozgrzanego masła, nie dopuszczając do ich zbrązowienia. Pod koniec osolić, doprawić pieprzem, zalać armagnacem, a następnie zdjąć z patelni, osaczyć i odstawić w ciepłe miejsce.

  3. 3

    Resztę masła rozetrzeć starannie z mąką. Z patelni usunąć pozostały ze smażenia tłuszcz, po czym zalać ją porto i winem. Wstawić na ogień i odparować do 1/3 pierwotnej objętości. Dodawać stopniowo masło roztarte z mąką, cały czas ubijając sos. Zdjąć z ognia.

  4. 4

    Zalać sosem, posypać pietruszką i podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.