Poleć znajomym

Cykoria z szynką

Jak zbierać punkty?

Autor: (2910 pkt.)

Składniki

  • 12 cienkich plasterków szynki,
  • 12 cykorii średniej wielkości,
  • 70 g masła,
  • 12 cieniutkich plasterków żółtego sera,
  • sok cytrynowy,
  • 1 łyżeczka cukru;
  • sos: 250 g śmietany,
  • 60 g tartego żółtego sera,
  • 30 g masła,
  • 30 g mąki,
  • sól, pieprz,
  • gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  1. 1

    Cykorię obrać ze zwiędłych liści, odciąć nasadę i wydrążyć twardy środek. Szybko, lecz starannie opłukać pod bieżącą wodą.

  2. 2

    Zagotować 3 1 osolonej i zakwaszonej sokiem cytrynowym wody. Do wrzącej wrzucić cykorię i, gdy woda zacznie ponownie gotować się, zdjąć z ognia. Pozostawić w wodzie do przestygnięcia, starannie osaczyć.

  3. 3

    W rondlu o grubym dnie roztopić 60 g tłuszczu, włożyć cykorię, oprószyć solą i pieprzem. Przez chwilę smażyć bez przykrycia. Dodać cukier i trzymać na ogniu, aż cykorie będą zrumienione na złoty kolor i nóż będzie w nie z łatwością wchodził.

  4. 4

    Przygotować sos: roztopić w rondełku masło, dodać mąkę i drewnianą łyżką wymieszać na jednolitą masę. Wlać śmietanę, wymieszać i dodać połowę tartego sera. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

  5. 5

    Na każdym plasterku szynki ułożyć plasterek żółtego sera i cykorię, zawinąć. Resztą tłuszczu wysmarować żaroodporne naczynie, ułożyć cykorie i zalać niezbyt gęstym sosem. Posypać resztą tartego sera i zapiekać w gorącym piekarniku 30 min. Podawać w naczyniu, w którym potrawa była zapiekana.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.