Cykoria w sosie serowym
Ojczyzną cykorii jest Belgia, gdzie zaczęto ją uprawiać około 1850 roku. Cykorię spożywa się podróżnymi postaciami zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 1 kg cykorii
- sól, 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki maki
- 1/4 I bulionu mięsnego
- 1/4 I śmietany
- 200 g sera śmietankowego
- 200 g gotowanej szynki
- biały pieprz, cukier słodka papryka
Sposób przygotowania
- 1
Cykorię oczyścić, oddać nasadę i zwiędle liście, wydrążyć twardy środek, szybko opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.
- 2
Zagotować 3 l osolonej i zakwaszonej sokiem z cytryny wody. Do wrzącej wody dodać cykorię i gotować nie więcej niż 3 minuty. Cykorię szybko schłodzić pod strumieniem zimnej wody i osaczyć.
- 3
Przyrządzić sos: masło roztopić w rondelku, dodać mąkę i wymieszać na jednolitą masę. Dodać śmietanę, bulion i 10 minut gotować.
- 4
Szynkę pokroić w drobną kostkę a ser pokroić w wąskie słupki i 1/3 sera dodać do sosu. Sos doprawić do smaku i wymieszać.
- 5
Cykorię włożyć do żaroodpornej formy, posypać szynką i polać sosem, na wierzchu ułożyć wąskie paski sera. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać. Całość oprószyć papryką.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tagliatelle z sosem serowo-czosnkowym
-
Makaron z kremowym sosem serowym
-
Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym podane ze smażonymi pieczarkami
-
Krążki cukinii z sosem serowo-cebulowym
-
Serowe penne w sosie słodko-kwaśnym
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
MAKARON w SOSIE SEROWYM
-
Kalafior zapiekany z sosem serowym
-
Grzanki serowe z pikantnym sosem
-
Tagliatelle z włoskim sosem serowym – czyli obiad w mniej niż 30 minut
-
Klopsiki mięsno-serowe z sosem słodko-kwaśnym
-
Naleśniki dyniowo-serowe z sosem pomarańczowo-imbirowym
Zaloguj się aby dodać recenzję