Custard Pudding

Składniki

• 9 łyżek cukru
• 1 łyżka wody
• 1 1/2 łyżki gorącej wody
• 2 jajka
• 250ml mleka
• kilka kropel esencji waniliowej lub aromatu
• masło

Sposób przygotowania

1. 1

   Filiżanki smarujemy masłem. 4 łyżki cukru rozpuszczamy w 1 łyżce wody i podgrzewamy w małym garnku. Kiedy karmel zacznie nabierać brązowego koloru, ściągamy garnek z ognia, dodajemy ostrożnie 1 1/2 łyżki gorącej wody, całość mieszamy i przelewamy do filiżanek. Odstawiamy do wystygnięcia karmelu.
   

2. 2

   Dwa jajka roztrzepujemy w misce. W garnku podgrzewamy 250 ml mleka wraz z 5 łyżkami cukru, mieszając do rozpuszczenia się cukru. Do mleka dodajemy aromat waniliowy, po czym mieszankę łączymy z roztrzepanymi jajkami i całość przecedzamy przez sito.
   

3. 3

   Miksturę przelewamy do filiżanek, przykrywamy je folią aluminiową i gotujemy w kąpieli wodnej przez 20 minut. W większym garnku na dnie układamy ściereczkę, tak aby filiżanki podczas kąpieli nie stukały, nalewamy wody do połowy wysokości filiżanek i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, wsadzamy filiżanki i gotujemy pod przykryciem.
   

4. 4

   Po upływie 20 minut wyciągamy filiżanki z kąpieli i czekamy chwilę na ich przestygnięcie. Należy jednak pamiętać aby nie czekać zbyt długo, ponieważ po wystygnięciu karmel ciężej będzie odchodził od filiżanek. Podane ilości są na 4 filiżanki o pojemności 130ml.