Curry z kurczakiem, szpinakiem i ryżem jaśminowym marki Britta

Autor: (7785 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • Ryż jaśminowy marki Britta (2 woreczki)
  • 2 pojedyncze piersi kurczaka (450 – 500 g)
  • 250 g szpinaku baby
  • 200 g pomidorów, np. koktajlowych
  • 2 limonki
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1–2 łyżki pasty curry czerwonej (pikantnej)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • szczypiorek lub kolendra
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kurczaka umyj, osusz, pokrój w kostkę.

  2. 2

    Wlej olej na patelnię i rozgrzej ją, dodaj starty czosnek oraz pastę curry, następnie wymieszaj. Smaż jedną minutę, mieszając. Dodaj kurczaka i mieszając smaż kolejne 5 minut.

  3. 3

    Dodaj mleczko kokosowe, gotuj 5 minut.

  4. 4

    Dodaj pokrojone pomidorki oraz wypłukany szpinak. Mieszając gotuj kolejne 5 minut. Po tym czasie wciśnij do sosu jedną limonkę, dopraw solą i pieprzem (w zależności od gustu można też dodać więcej pasty curry).

  5. 5

    W międzyczasie ugotuj ryż jaśminowy marki Britta według zaleceń na opakowaniu.

  6. 6

    Curry podawaj wraz z ryżem jaśminowym marki Britta, ćwiartkami limonki pozostałej limonki. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.