Curry z baraniną

Składniki

• 60 dag mielonej baraniny
• 40 dag mrożonego groszku
• 40 dag pomidorów
• 2 cebule, 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• kawałek korzenia imbiru
• 8 gałązek świeżej kolendry
• 2 łyżki mieszanki przypraw garam masala
• 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
• 3 łyżki jogurtu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 3 łyżki ghee lub oleju
• sól

Sposób przygotowania

1. Pomidory pokroić na ćwiartki, cebulą, czosnek, zieloną kolendra i paprykę posiekać. Imbir obrać i zetrzeć. Na ghee lub oleju zeszklić cebulę, a następnie dodać do niej czosnek, imbir i papryką. Całość doprawić garam masalą i kolen­dra, wrzucić pomidory, całość posolić i wymieszać. Dodać mięso, dolać jogurt. Całość gotować pod przykryciem 10 minut i wrzucić groszek, doprawić sokiem z cytryny, cukrem i liśćmi kolendry. Ponownie wymieszać i gotować kolejne 10 minut. Podawać z ryżem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Mielonej kurkumy, jednego ze składników garam masali, używa się również do barwienia ryżu, makaronu i warzyw konserwowanych.