Cukinia nadziewana z mozzarellą

Składniki

• 5 średnich cukinii
• po 10 dag kiełbasy i sera mozzarellą
• 1 łyżka oleju
• pieprz, sól
• pęczek mieszanych ziół (bazylia, estragon, natka pietruszki)

Sposób przygotowania

1. Cukinie umyć. 4 sztuki przekroić wzdłuż na pół, łyżką usunąć pestki. Pozostałą cukinię pokroić w małą kostkę. Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w paski. Zioła opłukać, osuszyć i posiekać. Ser pokroić w plastry. Piekarnik rozgrzać do tempera­tury 180°C. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na niej kiełbasę. Dodać cukinię pokrojona w kostkę i krótko dusić. Nadzienie doprawić solą i pieprzem, dodać posiekane zioła. Farszem napełnić wydrążone połówki cukinii, na farszu ułożyć plastry mozzarelli. Cukinie ułożyć w formie i zapiekać ok. 10 minut. Przed podaniem udekorować listkami estragonu.