Poleć znajomym

Crêpes Suzette

Jak zbierać punkty?

Autor: (1575 pkt.)

Crepes Suzette to najbardziej znane naleśniki Francji. Jedne z najsłynniejszych, „klasycznych" naleśni­ków, mogą być ozdobą nawet najbardziej eleganc­kiego przyjęcia - od dawna są uważane za jeden z najwykwintniej szych deserów.

Składniki

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody (gazowanej)
  • 1 łyżka cukru (lub cukier waniliowy)
  • sól
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • Nadzienie:
  • 6 mandarynek lub 2 pomarańcze
  • 15 dag masła
  • 20 dag cukru
  • likier curacao lub brandy

Sposób przygotowania

  1. Letnie mleko wymieszać z wodą, wsypać przesianą mąkę, dodać żółtka, sól, cukier, skórkę z pomarań­czy i oliwę. Wyrobić na jednolitą masę, odstawić na godzinę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pia­nę i dodać do ciasta, wymieszać. Podczas gdy masa naleśnikowa „odpoczywa" przygotować nadzienie: letnie masło utrzeć z cukrem (zostawiając 3 łyżki) na jednolity krem, dodając sok z pomarańczy i kieliszek likieru lub brandy. Patelnię natłuścić oliwą i smażyć cienkie naleśniki. Smarować je kremem i składać „w chusteczkę". Posypać cukrem i skropić podgrza­nym alkoholem, a przed samym podaniem zapalić.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.