Cordero con grisante

Składniki

• 1 i 1/2 kg jagnięciny
• 1 duża papryka
• 1 duża cebula
• 1/2 główki czosnku
• 1 mała marchewka
• kawałek pora
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
• chili, zioła, oliwa

Sposób przygotowania

1. Mięso pokroić na spore kawałki, wrzucić na chwilę na rozgrzaną, suchą patelnię, posypać ostrą papryką. Gdy się zrumieni, przełożyć do garnka, zosta­wiając na patelni sos. Wszystkie warzywa (paprykę, cebulę, marchewkę i por) zmiksować z dodatkiem czosnku lub zmiażdżyć na papkę. Wrzucić na patelnię, podlać oliwą i chwilę podsmażyć. Przelać całość do mięsa, dusić po przykry­ciem, od czasu do czasu podlać czerwonym winem. Przyprawić solą i pieprzem. Pod koniec dodać odsączony groszek, podusić jeszcze 15 minut. Dodać przy­prawy - świeże zioła w dowolnej kompozycji smakowej oraz chili w dużej ilo­ści. Podawać z ryżem.