Poleć znajomym

Comber zajęczy po alzacku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Z kości i resztek mięsa można przygotować naprawdę smaczny sos Taki sposób przyrządzania sosu nie musi być pracochłonny, gdyz wszystkie potrzebne składniki można przygotować wcześniej.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 2 combry zajęcze (po 600 g)
  • 200 g szalotek
  • 100 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 I winnego octu
  • 1/2 I czerwonego wina
  • 1/4 I śmietany
  • 8 łyżek koniaku
  • sól i pieprz
  • 60 g czarnych jagód

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso odciąć od kości i usunąć błon-ki. Kości pociąć na małe kawałki. Obraną szalotkę pokroić w drobną kostkę.

  2. 2

    Kości i szalotkę usmażyć na 50 g rozgrzanego masła na brązowy kolor, oprószyć łyżką mąki i zalać octem. Gotować, aż ilość płynu będzie równa 1/5 swej pierwotnej objętości. Dodać czerwone wino i gotować jeszcze 15 minut. Do sosu dolać śmietanę i zdjąć z ognia.

  3. 3

    Mięso oprószyć mąką i podsmażyć na 50 g rozgrzanego masła, obraca­jąc od czasu do czasu. Posolić, przy­prawić pieprzem, zalać koniakiem i podpalić. Przygotować do podania na stół.

  4. 4

    Sos wraz z jagodami dodać do tłusz­czu z pieczenia, zagotować, dopra­wić do smaku i polać nim comber.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.