Poleć znajomym

Comber z dzika z grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1995 pkt.)

Pieczeń w delikatnym sosie jest wspaniałym daniem. Dodatkową zaletą ziemniaków z grzybami jest możliwość podania ich jako danie samo­dzielne (na 1 osobę powinno przypaść 250 g ziemniaków z grzybami).

Składniki

  • 1,2 kg combra z dzika
  • 4 liście laurowe
  • 750 g małych ziemniaków
  • 1 łyżka kminku, sól
  • 30 g przetopionego masła
  • 750 g dużych pieczarek
  • 60 g masła
  • 1 łyżka średnio ostrej musztardy
  • 1/4 I kremówki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Warstwę tłuszczu ponacinać na krzyż nożyczkami. Na powierzchni mięsa rozkruszyć liść laurowy. Mię­so zapakować w przezroczystą folię i schłodzić. Ziemniaki ugotować z kminkiem, obrać i schłodzić.

  2. 2

    Mięso ułożyć w brytfannie, natrzeć 1 1/2 łyżeczki soli i zalać gorącym tłuszczem. Piec na brązowy kolor na środkowym poziomie rozgrzane­go piekarnika, następnie zmniejszyć ogień i dalej piec. Kiedy tłuste kra­wędzie mięsa zaczną się przypiekać, dolać wody, aby dno brytfanny sta­le pokryte było płynem.

  3. 3

    Grzyby opłukać i osuszyć. Mieszając od czasu do czasu smażyć 15 minut na małym ogniu, razem z ziemnia­kami, masłem i niewielką ilością soli.

  4. 4

    Sos mięsny wymieszać z musztardą i kremówką, do­prawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.