Poleć znajomym

Comber sarni

Jak zbierać punkty?

Autor: (1560 pkt.)

Od października do grudnia można dostać w sprzedaży świeżą sarninę. Sarni comber przygotowuje się w całości. Mięso powinno przed przyrzą­dzeniem odleżeć parę dni aby skruszało.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1,5 kg sarniny (comber)
  • 100 g surowej słoniny w 2 cm słupkach
  • 4 łyżki wina madeira
  • 2 pietruszki
  • 2 marchwie, 200 g selera
  • 1 cebula, 1 ząbek czosnku
  • 1/4 I sosu z pieczenia
  • 1/4 l czerwonego wina
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka soli, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Usunąć błony z mięsa ostrym no­żem. Wzdłuż kręgosłupa zrobić 20 otworów, w które wkropić wino madeira i wcisnąć słupki słoniny.

  2. 2

    Warzywa obrać i pokroić w kostkę i podsmażyć. W brytfannie ułożyć sarninę i warzywa. Piec w piekar­niku.

  3. 3

    Mięso wyjąć po 30 minutach, poso­lić, zawinąć w folię aluminiową i włożyć z powrotem do wyłączone­ go, lecz ciepłego piekarnika. Sos z pieczenia i czerwone wino zago­tować, tak aby połowa płynu odpa­rowała i po 15-20 minutach polać nim pieczeń, 4 Schłodzony sos z pieczenia zmikso­wać z warzywami. Podgrzać, do­prawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.