Poleć znajomym

Comber sarni po badeńsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (720 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1,5 kg szpikowanego combra sarniego
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka ziarnistego pieprzu
  • 2 jagody jałowca
  • 2 cebule
  • 1/4 I czerwonego wina
  • 2 łyżeczki soli
  • 150 g kwaśnej śmietany
  • 4 gruszki (500 g)
  • 1/8 I soku jabłkowego
  • 1 łyżka cukru, 8 łyżeczek dżemu porzeczkowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Posmarować olejem naszpi­kowany comber sarni, po­sypać tłuczonym pieprzem i rozgniecionymi jagodami jałowca. Włożyć do brytfanny. Na reszcie oleju poddusić do miękkości obra­ną i pokrajaną cebulę. Ułożyć ją wokół pieczeni i polać czerwonym winem.

  2. 2

    Brytfannę ustawić w środku piekar­nika i piec w zalecanej temperatu­rze. Po kwadransie polać mięso wytopionym sokiem. Powtórzyć procedurę po 7 minutach. Gotową pieczeń posolić, owinąć w folię alu­miniową i przetrzymać w cieple.

  3. 3

    Wytopiony sok przetrzeć przez sito, mieszając dodać kwaśnej śmietany i ugotować sos. Dodać do smaku soli i pieprzu.

  4. 4

    Zagotować sok jabłkowy, dodaćupieczony comber. obrane ze skórki połówki gruszek i cukier. Dusić przez około 10 min. Nadziać gruszki dżemem porzecz­kowym. Ozdobić nimi

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.