Poleć znajomym

Comber jagnięcy z rusztu

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Składniki

  • Składniki na 8 porcji:
  • 1 1/2 kg combra jagnięcego
  • 5 łyżek miodu
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • 2 łyżki oleju
  • 4 gruszki średniej wielkości
  • 2 łyżki masła
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 porcja zawiera ok. 1890 kJ/ 450 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć dokładnie zimną wodą i dobrze osuszyć. Naciąć ukośnie z wierzchu na głębo­kość około 2 cm. Przygotować marynatę z miodu wymiesza­nego z curry, sokiem cytry­nowym i olejem; posmarować mięso dokładnie ze wszystkich stron, włożyć do miski, przy­kryć i odstawić na 4 godziny do lodówki.

  2. Przygotować grill na węgiel drzewny, rozgrzać węgiel do czerwoności i nagrzewać przez 30 minut. Ruszt ułożyć 10 cm nad żarem i mocno rozgrzać. Piekarnik nagrzać do tempe­ratury 200 °C.

  3. Gruszki cienko obrać, prze­kroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Połówki gruszek ułożyć obok siebie w żaro­odpornej formie. Masło roztopić na patelni, uprażyć wiórki kokosowe na jasnozłoty kolor. Gruszki posypać uprażonymi wiórkami i cukrem, piec na środkowym poziomie piekar­nika przez około 20 minut na złocisty kolor.

  4. W tym czasie ułożyć comber jagnięcy na gorącym ruszcie, piec 25 — 30 minut, często obracając. W czasie pieczenia pędzlować mięso marynatą, w szczególności między nacięciami.

  5. Gruszki z wiórkami kokoso­wymi pozostawić w formie, na spodzie wyłączonego, gorą­cego piekarnika. Upieczony comber ułożyć na ruszcie jeszcze gorącego piekarnika, żeby sok z mięsa rozszedł się wewnątrz równomiernie, sprawiając, że po pokrojeniu, pieczeń pozostanie soczysta.

  6. Odpowiednim dodatkiem jest świeży chleb pszenny i po­midory z rozmarynem z rusztu.

  7. Nasza rada

  8. Comber jagnięcy moż­na piec także na elek­trycznym grillu lub w piekarniku. Piekarnik nagrzać do temperatury 240 "C, a po 10 minu­tach zredukować tem­peraturę do 200 °C.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.