Cocido
Czas wykonania: 180 min
30 min
Składniki
- 30 dag ciecierzycy
- 1 kg kapusty włoskiej
- 4 marchewki
- 2 średnie cebule
- 6 średnich ziemniaków
- 1/2 kg mięsa wołowego bez kości
- 20 dag kości ze szpikiem
- 1 pierś z kurczaka
- 15 dag kiełbasy paprykowej
- 10 dag boczku
- 10 dag makaronu nitki
- 8 goździków
- sól
Sposób przygotowania
Ciecierzycą umyć i moczyć w zimnej, przegotowanej wodzie około 12 godzin. Mięso wołowe, boczek i kości umyć, jarzyny również oczyścić. Kapustą przekroić na 8 części. Cebulę przekroić na ćwiartki, a marchewkę wzdłuż na pół. Ziemniaki obrać, opłukać. Do dużego garnka włożyć kości, mięso wołowe i boczek. Zalać zimną wodą i zagotować. Dodać osaczoną z wody ciecierzycę i goździki. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 1 godziny. Następnie dodać kurzą pierś i kiełbasę paprykową. Po 30 minutach dodać marchewkę i cebulę, gotować pół godziny. Dodać całe ziemniaki i gotować jeszcze kolejne 30 minut. W oddzielnym garnku ugotować w osolonej wodzie kapustę. Jarzyny i mięso wyjąć z wywaru i przełożyć na półmisek. W przecedzonym wywarze ugotować makaron. Zupą podawać w wazie.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję