Cielęcina w kapuście włoskiej

Składniki

• 60 dag cielęciny z udźca
• 15 dag dowolnego mielonego mięsa
• 8 liści kapusty włoskiej
• 1 szklanka bulionu z kostki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• kubek śmietany
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżeczki koniaku
• 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki zielonego pieprzu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Przygotować marynatę: 1 łyżkę oliwy wymieszać z koniakiem i zielonym pieprzem. Posmarować mięso. Do mielonego mięsa dodać paprykę w proszku, 2 łyżki śmietany, jajko i tartą bułkę. Przyprawić solą i pieprzem. Pozostały olej rozgrzać na patelni, podsmażyć cielęcinę z każdej strony, podlać rosołem, przy­kryć i dusić na małym ogniu około 15 minut. Następnie wyjąć mięso, a do sosu dodać pozostałą śmietanę. Liście kapusty włoskiej sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą i tak ułożyć, aby jeden zachodził na następny. Na liście wyłożyć przygotowane mięso mielone, a na nim ułożyć cielęcinę i zwinąć, nadając kształt rolady. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C, wstawić mięso i piec około 20 minut. Podawać z ziemniakami z masłem, pomidorami i białym wytrawnym winem.