Poleć znajomym

Cielęcina peklowana z cytryną

Jak zbierać punkty?

Autor: (4260 pkt.)

Składniki

  • 1 i 1/2 kg cielęciny zadniej (frykando)
  • 4 łyżki octu
  • cytryna
  • 15 dag wędzonego boczku w plastrach
  • 3 łyżki śmietany
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz, sól
  • Ponadto:
  • 3 łyżki masła do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Cielęcinę opłukać, osuszyć. Zbić tłuczkiem ze wszystkich stron, uważając, aby nie rozerwać włó­kien. Skropić octem, oprószyć pieprzem, przez 3 minuty wygniatać jak ciasto. Pozostawić w lo­dówce na 3-4 godziny, przewracając kilka razy. Natrzeć startą gałką muszkatołową i solą. Cytrynę wyszorować szczoteczką, sparzyć, pokroić w pla­sterki razem ze skórką. Mięso obłożyć cytryną i plastrami boczku. Włożyć do rondla ze stopionym masłem, obsmażać ze wszystkich stron, kładąc boczek na wierzchu i polewając masłem. Wlać cztery łyżki wody, zmniejszyć ogień, przykryć, dusić mięso 1 i 1/2 godziny, polewając wywarem. Na koniec zaprawić śmietaną.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.