Cielęcina marengo

Autor: (6768 pkt.)

Cielęcina marengo

Czas wykonania: 90 min

30 min

 

Składniki

  • 60 dag cielęciny bez kości
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 cebule
  • 10 dag pieczarek
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • kieliszek wytrawnego białego wina
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1 łyżka mąki, pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Cebulę pokroić na cienkie plasterki i lekko zrumienić. Cielęcinę pokroić na kawałki, obtoczyć w mące, dodać do cebuli i obsmażyć. Tymczasem wymyć i obrać ze skórki pieczarki. Wlać rosół, następnie wino, dodać sól, pieprz, pie­czarki. Całość dusić około 80 minut w przykrytym naczyniu na bardzo małym ogniu. Na piętnaście minut przed zakończeniem gotowania dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać i dalej dusić. Podawać na gorąco z ziemniaka­mi z wody lub z ryżem.

  2. DOBRA RADA:

  3. Jeśli zależy nam na czasie (i na pieniądzach również...), zamiast cielęciny-można użyć mięso z piersi kurczaka.