Cielęcina "Marengo"

Składniki

• # cielęcina (łopatka) 1 kg
• # olej sojowy 50 g
• # masło 3 dkg
• # mąka 3 dkg
• # cebula 2 szt
• # pieczarki 10 dkg
• # pasta pomidorowa 1 łyżka
• # rosół 1/2 szkl
• # białe wino 1/2 szkl
• # posiekane natki pietruszki 1 łyżka
• # tymianek 1 szczypta
• # sól
• # pieprz

Sposób przygotowania

1. Mięso opłukać, pokrajać na kawałki. W rondlu rozgrzać olej i masło, dodać mięso i drobno pokrajaną cebulę; mieszając obrumienić. Obsmażone mięso oprószyć mąką, a po lekkim jej zrumienieniu podlać rosołem, dodając zioła. Przyprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodać oczyszczone i pokrajane pieczarki oraz pastę pomidorową i jeszcze chwilę dusić. Podawać z ziemniakami lub ryżem ugotowanym na sypko.