Poleć znajomym

Cielęcina duszona a la Marengo

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg cielęciny
  • 500 g pomidorów
  • 2 cebule
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 bouquet garni
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprza
  • 24 małe cebulki
  • 150 g pieczarek
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka cukru
  • 4 kromki bułki
  • 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
  • Porcja dla 4-6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso umyć, osuszyć, po czym pokroić w spore kawałki. Cebule obrać i drobno posiekać. Pomidory obrać ze skórek i wypestkować. Obrać czosnek.

  2. 2

    Mięso zazłocić na silnie rozgrzanej mieszaninie masła i oliwy. Dodać cebulę i smażyć dalej, póki się nie zazłoci. Oprószyć mąką i smażyć aż do jej zbrązowienia. Zalać winem, dodać pomidory, bouquet garni i czosnek. Osolić, doprawić

  3. pieprzem, po czym zalać niewielką ilością wody (powinna ona zaledwie przykrywać mięso). Dusić na średnim ogniu przez godzinę.

  4. 3

    Cebulki obrać i zeszklić z cukrem na 2 łyżkach masła. Grzyby oczyścić, umyć i zazłocić na reszcie masła. Na oliwie usmażyć

  5. 4

    grzanki.

  6. 4 Na 5 minut przed podaniem, z naczynia, w którym dusi się mięso, usunąć bouquet garni. Dodać zeszklone cebulki i podsmażone pieczarki. Przykryć i dodusić.

  7. 5

    Posypać siekaną zieloną pietruszką i podawać z grzankami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.