Ciasto ze śliwkami

Składniki

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 proszek do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• 1 kg śliwek węgierek
• tłuszcz i bułka tarta do blachy
• cukier do posypania

Sposób przygotowania

1. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianą. Następnie, cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier, żółtka, mąką wymieszaną z prosz­kiem do pieczenia oraz roztopiony tłuszcz. Śliwki umyć i wyciągnąć pestki, starannie osuszyć. Formą wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, ewen­tualnie wyłożyć papierem do pieczenia i nasmarować tłuszczem. Wlać ciasto i ułożyć na nim śliwki. Posypać cukrem. Piec około 45-50 minut w temperatu­rze 170°C. Podawać na ciepło.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Węgierka to najbardziej lubiana przez Polaków śliwka. W sprzedaży są za­równo małe, bordowe owoce wielkości orzecha włoskiego, jak i duże śliwy wielkości jabłka. Każde z nich mają inne kulinarne zastosowanie. Z tych mniej­szych najczęściej robi sią kompoty oraz susz, wiąksze owoce, od których z ła­twością odchodzi pestka, przeznacza sią na knedle, domowe wypieki, jak rów­nież dżemy, powidła i soki. Największe śliwki wykorzystywane są między inny­mi do octowych zalew i mrożenia. Śliwka węgierka w naszej książce musiała się pojawić, choćby tylko ze względu na nazwę.