Poleć znajomym

Ciasto serowe z makiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4935 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 30 g drożdży
  • 100 g cukru
  • 200 ml mleka
  • 150 g masła
  • 1 torebka cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • Masa makowa:
  • 1/4 l mleka
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 250 g zmielonego maku
  • cynamon na czubek noża
  • 100 g rodzynek korynckich
  • 1 jajko
  • Masa serowa:
  • 400 g białego sera trzykrotnie mielonego
  • 100 g śmietany (creme fraiche)
  • 50 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżka zagęszczacza, np. mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek śmietany
  • 1 szczypta soli
  • Dodatkowo:
  • 150 g posiekanych migdałów
  • 80 g masła
  • 150 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Przesiać mąkę do miski, w środku zrobić zagłębienie. Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cuk­ru w 100 ml letniego mleka, wlać do zagłębienia, dodać trochę mąki z brzegu i przyrządzić papko-waty zaczyn. Postawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na 20 minut. Do mąki dodać płatki masła, resztę cukru, cukier wanilinowy, jajko i sól. Zagnieść sprężyste ciasto, dodając resztę mleka. Trzymać ciasto pod przykryciem w cie­płym miejscu 45 minut, aby wyrosło.

  2. Masa makowa: Mleko, masło, cukier i sól wło­żyć do garnka, krótko zagotować; dodać kaszę mannę i odstawić na jakiś czas, aby napęczniała. Dodać mak i cynamon i ostudzić masę w tempera­turze pokojowej. Rodzynki umyć i osuszyć. Jajko i rodzynki dodać do masy makowej.

  3. Masa serowa: Wymieszać ser, śmietanę, masło i cukier. Dodać jajka, zagęszczacz, śmietanę i sól i również wymieszać.

  4. Ciasto drożdżowe zagnieść jeszcze raz i roz­wałkować na stolnicy posypanej mąką. Blachę do­kładnie wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, a brzegi podnieść do góry. Spód ciasta wielokrot­nie nakłuć widelcem.

  5. Rozmieścić ukośnie na cieście masę makową i serową, posypać migdałami. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć, od razu posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.