Poleć znajomym

Ciasto Pina Colada

Jak zbierać punkty?

Autor: (515 pkt.)

Ciasto Pina Colada to pyszny, delikatny, wilgotny placek z nutą ananasową i kokosową. Uwielbiam takie połączenia, zachęcam do wypróbowania!

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • Krem budyniowy:
  • 500 ml mleka
  • 4 żółtka
  • 80 g cukru
  • 30 g mąki tortowej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenek laski
  • szczypta soli
  • 250 g masła, temp. pokojowa
  • Beza:
  • 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • wiórki kokosowe lub płatki migdałów na wierzch ok. 100 g
  • Dodatkowo:
  • 1 puszka ananasa ok. 300 g

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielić od żółtek i razem ze szczyptą soli miksować na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodawać bardzo powoli cukier i miksować około 2-3 minuty. Następnie dodać po jednym żółtku, po dodaniu dokładnie miksować na średnich obrotach. W 2-3 partiach dodać przesiane mąki i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą dużej łyżki drewnianej lub szpatułki. Piana powinna jak najmniej opaść. Formę o wymiarach 24×24 cm lub większą wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto lekko je wyrównując. Piec w temperaturze 170 C przez około 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu gorący biszkopt w formie rzucić na zabezpieczoną podłogę z 30 cm. W ten sposób nam nie opadnie.

  2. Białka na bezę miksować na sztywno. Pod koniec dodać powoli cukier i jeszcze chwilę miksować. Następnie dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksować. Formę o identycznych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia (zawsze przed lekko smaruję ją masłem, aby papier dobrze się trzymał). Przełożyć bezę i oprószyć wierzch migdałami lub wiórkami kokosowymi. Upiec w temperaturze 170 C przez 20 minut, po tym czasie dopiec jeszcze przez 10 minut w temperaturze 150 C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

  3. Żółtka miksować z cukrem. Następnie dodać przesiane mąki, sól oraz wanilię i ponownie miksować przez chwilę. Mleko zagotować. Dodać niewielką ilość do masy z żółtek i szybko wymieszać. Cały czas mieszając dodawać pozostałe mleko. Masę ponownie przelać do rondelka i cały czas energicznie mieszając gotować, aż będzie gęsta. Gotowy budyń owinąć folią i zostawić do wystudzenia.

  4. Masło o temperaturze pokojowej ucierać dodając stopniowo po łyżce ostudzonego całkowicie budyniu. Na koniec do kremu dodać pokrojonego na kawałeczki i odsączonego ananasa z puszki (syropu nie wylewamy).

  5. Biszkopt ułożyć w formie, nasączyć syropem z puszki ananasa. Wyłożyć krem, a na wierzch bezę. Formę owinąć folią i wstawić na kilka godzin do lodówki lub w chłodne miejsce.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.