Poleć znajomym

Ciasto makowe z wisienkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3063 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 dag mąki
  • 10 dag cukru pudru
  • 10 dag masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • Masa:
  • 50 dag maku
  • 20 dag cukru
  • 5 dag masła
  • 10 dag miodu
  • 2 białka
  • 1 łyżka kakao
  • 20 dag bakalii
  • Lukier:
  • 20 dag cukru pudru
  • 2 łyżki sherry
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka wody
  • 20 dag wiśni z nalewki lub syropu

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy na stol­nicę, dodajemy schłodzone, rozdrobnione masło, mieszamy i siekamy szerokim nożem. Robimy wgłębienie, dodajemy żółtka, cukier, śmietanę, przyprawiamy szczyptą soli i ręcznie szybko wyra­biamy gładkie ciasto. Formujemy kulę, owijamy w folię i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

  2. Przygotowanie masy: mak zalewamy przegoto­waną wodą i pozostawiamy na ok. 12 godzin (naj­lepiej na noc), następnie gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu, osaczamy na sicie wyłożonym podwójnie złożoną gazą i dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Masło rozta­piamy w rondelku, dodajemy mak, cukier, kakao, miód, mieszamy i smażymy ok. 10 minut, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Bakalie drobno siekamy, oprószamy mąką i dodajemy do masy. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka i delikatnie mieszamy.

  3. Przygotowanie makowca: schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Blachę natłusz­czamy, wykładamy ciasto i nakłuwamy je widel­cem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wyjmujemy i na ciasto kładziemy masę makową. Ponownie wsta­wiamy do piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Wyjmujemy i studzimy.

  4. Przygotowanie lukru: cukier puder ucieramy z sherry, wodą na gładki lukier i dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Wierzch makownika polewamy fantazyjnie na prze­mian lukrem z sherry i z kakao, dekorujemy wiś­niami i pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia lukru.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.