Poleć znajomym

Ciasto kokosowo-migdałowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (7265 pkt.)

Delikatny biszkopt przełożony kremową masą to doskonały dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty z przyjaciółmi. Tort w klasycznej kokosowo-migdałowej odsłonie przełamany kwaskową nutą z pewnością spotka się z aprobatą zarówno wielbicieli słodkości, jak również osób stawiających na bardziej deserowe przekąski.

Składniki

  • Składniki na biszkopt (torownica o średnicy 26 cm):
  • · 5 jaj w rozmiarze L
  • · 3/4 szklanki cukru trzcinowego lub białego drobnego
  • · 3/4 szklanki mąki pszennej
  • · 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • · 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • · 4–5 kropli olejku migdałowego
  • · szczypta soli
  • Składniki na masę:
  • · 750 ml serka mascarpone
  • · 500 ml śmietany 36%
  • · 5 łyżek wiórków kokosowych Kresto
  • · 1 opakowanie płatków migdałowych Kresto
  • · 3–4 łyżki kwaśnego dżemu, np. jeżynowego
  • · 100 ml likieru kokosowego + 50 ml wody
  • · pralinki kokosowo-migdałowe
  • · 2 łyżki cukru pudru
  • · 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywno, dosypując do środka co jakiś czas po łyżce cukru. Całość ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Sprawdzimy to biorąc masę między palce- konsystencja powinna być kremowa, a drobinki cukru niewyczuwalne.

  2. 2

    Do ubitej piany dodajemy po 1 żółtku, miksując całość na niższych obrotach.

  3. 3

    Mąki, proszek do pieczenia oraz sól mieszamy. Następnie, wraz z olejkiem, dodajemy do masy i przy pomocy szpatułki delikatnie mieszamy.

  4. 4

    Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarujemy.

  5. 5

    Wylewamy przygotowane ciasto do formy i pieczemy w temp. 165–170°C przez 35–45 minut, do momentu uzyskania suchego patyczka.

  6. 6

    Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy na blat z wysokości 30 cm, w celu pozbycia się nadmiaru powietrza.

  7. 7

    Ostudzony biszkopt kroimy na 3 plastry.

  8. 8

    Serek mascarpone, śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy przekładamy do misy miksera i ubijamy do momentu uzyskania puszystego, stabilnego kremu.

  9. 9

    Płatki migdałowe przesypujemy na suchą patelnię i lekko podpiekamy.

  10. 10

    Dzielimy krem na 3 części. Do jednej z nich dodajemy dżem, a do pozostałych wiórki kokosowe i 3 łyżki ostudzonych, podpieczonych płatków migdałowych.

  11. 11

    Pierwszy placek układamy na paterze. Nawilżamy go 1/3 miksu likieru i wody. Wykładamy na wierzch białą część kremu i przykrywamy kolejnym biszkoptem. Z pozostałymi postępujemy analogicznie, z tym że drugą warstwę smarujemy kremem wymieszanym z dżemem. Na wierzch wysypujemy płatki migdałowe i układamy pralinki. Przed podaniem ciasto schładzamy przez 2–3 godziny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.