Ciasto kokosowo-migdałowe
Delikatny biszkopt przełożony kremową masą to doskonały dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty z przyjaciółmi. Tort w klasycznej kokosowo-migdałowej odsłonie przełamany kwaskową nutą z pewnością spotka się z aprobatą zarówno wielbicieli słodkości, jak również osób stawiających na bardziej deserowe przekąski.
60 min
30 min
Składniki
- Składniki na biszkopt (torownica o średnicy 26 cm):
- · 5 jaj w rozmiarze L
- · 3/4 szklanki cukru trzcinowego lub białego drobnego
- · 3/4 szklanki mąki pszennej
- · 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- · 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- · 4–5 kropli olejku migdałowego
- · szczypta soli
- Składniki na masę:
- · 750 ml serka mascarpone
- · 500 ml śmietany 36%
- · 5 łyżek wiórków kokosowych Kresto
- · 1 opakowanie płatków migdałowych Kresto
- · 3–4 łyżki kwaśnego dżemu, np. jeżynowego
- · 100 ml likieru kokosowego + 50 ml wody
- · pralinki kokosowo-migdałowe
- · 2 łyżki cukru pudru
- · 1 opakowanie cukru waniliowego
Sposób przygotowania
- 1
Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywno, dosypując do środka co jakiś czas po łyżce cukru. Całość ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Sprawdzimy to biorąc masę między palce- konsystencja powinna być kremowa, a drobinki cukru niewyczuwalne.
- 2
Do ubitej piany dodajemy po 1 żółtku, miksując całość na niższych obrotach.
- 3
Mąki, proszek do pieczenia oraz sól mieszamy. Następnie, wraz z olejkiem, dodajemy do masy i przy pomocy szpatułki delikatnie mieszamy.
- 4
Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarujemy.
- 5
Wylewamy przygotowane ciasto do formy i pieczemy w temp. 165–170°C przez 35–45 minut, do momentu uzyskania suchego patyczka.
- 6
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy na blat z wysokości 30 cm, w celu pozbycia się nadmiaru powietrza.
- 7
Ostudzony biszkopt kroimy na 3 plastry.
- 8
Serek mascarpone, śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy przekładamy do misy miksera i ubijamy do momentu uzyskania puszystego, stabilnego kremu.
- 9
Płatki migdałowe przesypujemy na suchą patelnię i lekko podpiekamy.
- 10
Dzielimy krem na 3 części. Do jednej z nich dodajemy dżem, a do pozostałych wiórki kokosowe i 3 łyżki ostudzonych, podpieczonych płatków migdałowych.
- 11
Pierwszy placek układamy na paterze. Nawilżamy go 1/3 miksu likieru i wody. Wykładamy na wierzch białą część kremu i przykrywamy kolejnym biszkoptem. Z pozostałymi postępujemy analogicznie, z tym że drugą warstwę smarujemy kremem wymieszanym z dżemem. Na wierzch wysypujemy płatki migdałowe i układamy pralinki. Przed podaniem ciasto schładzamy przez 2–3 godziny.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ciasto miodowo - migdałowe
-
Mocno migdałowe ciasto z amaretti i żurawiną
-
Ciasto migdałowe z Majorki
-
Urodzinowe ciasto madarynkowo-migdałowe
-
Ciasto pomarańczowo migdałowe
-
Ciasto czekoladowo migdałowe z malinami (bezglutenowe)
-
Bezy kokosowo-migdałowe
-
Ciasto migdałowe
-
Ciasto marchewkowo migdałowe
-
Migdałowe ciasto z musem z serka Philadelphia z dodatkiem wiśni
-
Pralinki kokosowo-migdałowe z żurawiną
-
Duńskie ciasto z morelami i nadzieniem migdałowym
Zaloguj się aby dodać recenzję