Poleć znajomym

Ciasto francuskie z poziomkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3270 pkt.)

Składniki

  • 400 g mąki,
  • 375 g masła,
  • 1/4 l wody,
  • 8 g soli;
  • krem: 1/4 l mleka,
  • 2 żółtka,
  • 25 g mąki,
  • 75 g cukru,
  • 20 g bitej śmietany;
  • 300 g poziomek;
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z mąki, 50 g masła, wody i soli wyrobić ciasto, uformować kulę i włożyć na 20 min do lodówki.

  2. 2

    Rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 2 cm. Na środku położyć pozostałe masło. Złożyć boki prostokąta tak, by całkowicie przykryć masło. Uderzać wałkiem, aby masło równomiernie roz­prowadzić, następnie rozwałkować na prostokąt grubości 1 cm, złożyć na trzy części, obrócić o 90 °, rozwałkować, jeszcze raz złożyć na trzy części i odłożyć do lodówki na 20 min.

  3. 3

    Dwukrotnie rozwałkować ciasto składając je na trzy części i ponownie włożyć do lodówki na 20 min.

  4. 4

    Rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 2 mm. Wyciąć 6 prostokątów o wymiarach 10x6 cm. Włożyć prostokąty do lodówki na 45 min.

  5. 5

    Przygotować krem: mleko zagotować, żółtka utrzeć z cukrem i mąką, wlać do gorącego mleka i gotować na wolnym ogniu 2 — 3 min, stale mieszając drewnianą łyżką. Ostudzić i dodać bitą śmietanę, delikatnie wymieszać.

  6. 6

    Prostokąty ciasta piec w gorącym piekarniku 45 min. Wyjąć, ostudzić i przeciąć na trzy warstwy — płatki.

  7. 7

    Poziomki umyć i osaczyć.

  8. 8

    Przecięte ciastka przełożyć warstwą kremu i następnie warstwą poziomek, na wierzchu posypać cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.