Poleć znajomym

Ciasto francuskie po lotaryńsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 750 g ciasta francuskiego,
  • 200 g chudej cielęciny,
  • 150 g chudej wieprzowiny,
  • 100 g boczku wędzonego,
  • 4 jajka,
  • 2/3 szklanki śmietany,
  • 25 g masła,
  • 50 g tartego żółtego sera,
  • 1 łyżka oleju,
  • gałka muszkatołowa,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Czwartą część cielęciny i wieprzowiny pokroić w kostkę, resztę mięsa zemleć.

  2. 2

    Boczek pokroić w kostkę i obrumienić na oleju, osaczyć.

  3. 3

    W salaterce wymieszać mięso mielone i pokrojone w kostkę, smażony boczek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

  4. 4

    Rozbić 3 jajka oddzielając żółtka od białek - żółtka wymieszać ze śmietaną i dodać do farszu. Wyrobić na jednolitą masę.

  5. 5

    2/3 ciasta rozwałkować na okrągły placek grubości 5 mm i średnicy o 4 cm większej niż średnica tortownicy, w której będziemy piec ciasto. Placek włożyć do tortownicy, nakłuć widel­cem.

  6. 6

    Na ciasto wyłożyć farsz, posypać tartym serem. Resztę ciasta rozwałkować na placek o średnicy formy, posmarować rozmąco­nym jajkiem i ułożyć na farszu posmarowaną stroną w dół. Ciasto wystające poza tortownicę zawinąć i zrobić z niego dekoracyjny wałeczek.

  7. 7

    Posmarować wierzch ciasta rozmąconym jajkiem, na środku zrobić otwór i włożyć weń „kominek" z kawałka kartonu lub folii aluminiowej, aby otwór nie zlepił się podczas pieczenia. Nożem ponacinać na wierzchu ozdobny wzór i wstawić do piekarnika na 40 min.

  8. 8

    Upieczone ciasto wyłożyć na ogrzany półmisek, posmarować odrobiną masła i podawać bardzo gorące.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.