Ciasto francuskie po lotaryńsku
60 min
30 min
Składniki
- 750 g ciasta francuskiego,
- 200 g chudej cielęciny,
- 150 g chudej wieprzowiny,
- 100 g boczku wędzonego,
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki śmietany,
- 25 g masła,
- 50 g tartego żółtego sera,
- 1 łyżka oleju,
- gałka muszkatołowa,
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- 1
Czwartą część cielęciny i wieprzowiny pokroić w kostkę, resztę mięsa zemleć.
- 2
Boczek pokroić w kostkę i obrumienić na oleju, osaczyć.
- 3
W salaterce wymieszać mięso mielone i pokrojone w kostkę, smażony boczek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- 4
Rozbić 3 jajka oddzielając żółtka od białek - żółtka wymieszać ze śmietaną i dodać do farszu. Wyrobić na jednolitą masę.
- 5
2/3 ciasta rozwałkować na okrągły placek grubości 5 mm i średnicy o 4 cm większej niż średnica tortownicy, w której będziemy piec ciasto. Placek włożyć do tortownicy, nakłuć widelcem.
- 6
Na ciasto wyłożyć farsz, posypać tartym serem. Resztę ciasta rozwałkować na placek o średnicy formy, posmarować rozmąconym jajkiem i ułożyć na farszu posmarowaną stroną w dół. Ciasto wystające poza tortownicę zawinąć i zrobić z niego dekoracyjny wałeczek.
- 7
Posmarować wierzch ciasta rozmąconym jajkiem, na środku zrobić otwór i włożyć weń „kominek" z kawałka kartonu lub folii aluminiowej, aby otwór nie zlepił się podczas pieczenia. Nożem ponacinać na wierzchu ozdobny wzór i wstawić do piekarnika na 40 min.
- 8
Upieczone ciasto wyłożyć na ogrzany półmisek, posmarować odrobiną masła i podawać bardzo gorące.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Łosoś w cieście francuskim z sosem Béarnaise (berneńskim)
-
Tarta up-side down na cieście francuskim z jabłkami
-
ciasto francuskie ze śliwkami
-
Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą
-
Ślimaki z ciasta francuskiego
-
Pierś z kurczaka opleciona w ciasto francuskie
-
Truskawki w cieście francuskim
-
Ciastka duńskie z nadzieniem marcepanowo malinowym. Ciasto duńskie krok po kroku.
-
Wegańskie koperty z ciasta francuskiego
-
saudyjskie rożki z ciasta francuskiego...
-
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem
-
Paluchy serowe z ciasta francuskiego
Zaloguj się aby dodać recenzję