Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Składniki

• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 5-6 łyżek cukru
• 8 dag miękkiego masła lub margaryny
• 250—300 ml mleka
• szczypta soli
• 4 dag świeżych drożdży lub 1 torebka suszonych
• 1 cukier waniliowy
• Ponadto:
• 2 kg śliwek węgierek
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Przygotowujemy ciasto: mleko lekko podgrzewa­my. Mąkę przesiewamy do miski, w środku robimy niewielkie zagłębienie, wsypujemy pokruszone drożdże i łyżeczkę cukru. Zalewamy połową mleka, mieszamy. Przygotowany zaczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce.
   

2. Do podrośniętego zaczynu dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy mikserem, aż ciasto nie będzie przylegać do brzegów miski. Przykrywamy ścierecz­ką, odstawiamy na 10 minut, a następnie wyjmujemy, rozpłaszczamy na posypanej mąką stolnicy, brzegi zawijamy do środka. Ponownie wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na kolejne 10 minut. Stolnicę posypujemy mąką, ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt. Wykładamy ciasto na wysmaro­waną tłuszczem blachę do pieczenia lub dwie mniej­sze, formując podwyższony brzeg. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na 5 minut.
   

3. Śliwki myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Połówki owoców kroimy na wąskie cząstki. Na przygotowanym cieście układamy rzędami owo­ce, posypujemy cukrem pudrem. Przykrywamy, odstawiamy na 10-15 minut.
   

4. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 200°C.