Ciasto drożdżowe prowansalskie

Autor: (3390 pkt.)

Ciasto drożdżowe prowansalskie

60 min

30 min

Składniki

  • 500 g mąki
  • 150 g masła
  • 5 jajek
  • 15 g drożdży
  • 50 g cukru
  • 10 g soli
  • zapach pomarańczowy

Sposób przygotowania

  1. 1

    Drożdże rozprowadzić w niewielkiej ilości ciepłej wody.

  2. 2

    Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek. Wsypać cukier, sól, dodać rozprowadzone w wodzie drożdże. Wyrobić końcami palców, wbić 4 całe jajka, dodać zapach i wyrabiać ciasto uderzając w nie, aż zacznie odstawać od stolnicy. Wtedy dodać posiekane masło i jeszcze chwilę wyrabiać.

  3. 3

    Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozo­stawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

  4. 4

    Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na stolnicę, porwać palcami na kawałki, włożyć do miski i wstawić do lodówki na 15 min.

  5. 5

    Rozwałkować ciasto na stolnicy posypanej lekko mąką, wykra­wać ciastka lub lepić bułeczki.

  6. 6

    Ułożyć na blasze oproszonej mąką, posmarować rozmąconym jajkiem i odstawić na 30 min do wyrośnięcia.

  7. 7

    Piec w średnio nagrzanym piekarniku 15 — 30 min (zależnie od grubości).