Poleć znajomym

Ciasto czeskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • szklanka mleka
  • 10 dag cukru
  • 3 dag drożdży
  • cukier waniliowy
  • 8 dag masła
  • 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
  • szczypta soli
  • 2 utarte gorzkie migdały
  • Nadzienie:
  • 1 kg sera białego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 17 i 1/2 dag cukru
  • 4 jaja
  • 10 dag masła
  • 12 dag rodzynek
  • budyń migdałowy
  • 6 łyżek rumu
  • 3 łyżki śmietany
  • Wierzch:
  • jajo
  • 8 dag masła
  • 8 dag cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 utarte gorzkie migdały
  • 5 dag utartych słodkich migdałów
  • 2 łyżki rumu
  • szczypta soli
  • Ponadto:
  • tłuszcz do formy
  • mąka do podsypywania

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w środku zagłębienie. Rozdrobnione drożdże i łyżkę cukru rozmieszać w 1/2 szklanki letniego mleka z 2 łyżkami mąki. Papkowaty rozczyn od­stawić na 20 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. Do mąki dodać resztę cukru, rozczyn, płatki masła, cukier waniliowy, sól, skórkę cytrynową i go­rzkie migdały. Zagnieść gładkie ciasto, dodając resztę mleka. Pozostawić pod przykryciem na 30 minut.

  2. Ciasto krótko ugniatać i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Wysmarować blachę tłuszczem, ułożyć ciasto, brzegi podnieść do góry, spód nakłuć na całej powierzchni widelcem.

  3. Przygotować nadzienie: rodzynki umyć, dobrze osuszyć i skropić 4 łyżkami rumu. Ukręcić w misce masło na pulchną masę. Dodać cukier i jajka, stop­niowo dodawać trzykrotnie przepuszczony przez maszynkę biały ser. Rozpuścić budyń w mleku i razem ze śmietaną i 2 łyżkami rumu wymieszać z masą serową. Całość rozprowadzić równomiernie na cieście i wygładzić nożem.

  4. Przygotować wierzch: ukręcić w misce masło na pulchną masę, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtko, migdały, sól i rum. Białko ubić na sztywno i powoli wymieszać z resztą składników. Masę rozprowadzić na serze.

  5. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Wierzch powinien pozostać jasny, dlatego należy przykryć ciasto folią aluminiową.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.