Poleć znajomym

Ciasto czekoladowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Średnia 3.25/5 (8 głosów)

Składniki

  • CIASTO
  • 80 g mąki
  • 80 g cukru pudru
  • 20 g kakao
  • 100 g masła
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki do posypania
  • MASA CZEKOLADOWA
  • 100 g twardej czekolady
  • 600 ml gęstej śmietany
  • 50 g cukru
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 150 g czekolady
  • 75 g masła
  • 30 g dżemu morelowego
  • 8-10 KAWAŁKÓW

Sposób przygotowania

  1. 1

    Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru, białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru. Dodać do utartych żółtek i delikatnie

  2. wymieszać z roztopionym masłem. Dodawać stopniowo mąki i kakao i wymieszać. Blachę pokryć pergaminem posmarowanym masłem i wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200° przez ok. 40 min. Kiedy ciasto będzie gotowe, posypać jego górę mąką, wyjąć z blachy, usunąć papier i poczekać aż wystygnie. Zimne ciasto przekroić poziomo na 2 części.

  3. 2

    Przygotować masę: zagotować i ostudzić gęstą śmietanę a następnie ubić ją z cukrem. Czekoladę rozpuścić na małym ogniu. Niewielką ilość ubitej śmietany wymieszać z ciepłą czekoladą. Dodać pozostałą śmietanę i delikatnie wymieszać.

  4. 3

    Przygotować polewę: czekoladę skropić w naczyniu niewielką ilością wody, dodać masło i rozgrzać na parze. Jedną warstwę ciasta pokryć dżemem i szybko oblać polewą. Kiedy polewa wystygnie, pociąć tę warstwę na kwadraty 5 cm X 5 cm. Na drugiej części rozsmarować masę czekoladową i poukładać na niej kwadraty. Ciasto włożyć do lodówki i bardzo dobrze ochłodzić. Przed podaniem kroić nożem moczonym w gorącej wodzie wzdłuż kwadratów.

Ocena:
Średnia 3.25/5 (8 głosów)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Bożena (Gość) 10 lutego 2010, 17:44

    Czy to ma być jakiś żart?! Co to znaczy gęsta śmietana i w jaki sposób ją ubić!? (przy założeniu, że gęsta to znaczy - 18%). Z ciasta zrobił się centymetrowej grubości placek, w dodatku cały spalony i twardy. Mimo że piekł się krócej niż w przepisie.
    NIE POLECAM - szkoda czasu, produktów i nerwów, kobietki!

  2. Kasia (Gość) 23 marca 2011, 10:15

    A ja zrobiłam, oczywiście lekko zmodyfikowałam, bo już na pierwszy rzut oka widać,że ciasto z kakao a bez proszku do pieczenia nie urośnie :) , ciasto zrobiłam z 6 jajek generalnie jak biszkopt tyle ze z masłem podanym w przepisie, plus 4+4 łyżki mąki i kakao oraz łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sody. Ciasto zrobione na małej blaszce tj.28x24 urosło dość spore (na tyle wysokie by spokojnie je podzielić na 2 części :) ) i generalnie piekło się w sumie jakieś 30 min, ale wychodzę z założenia że wszystko zależy od piekarnika.
    Zaś co do kremu... to niestety ni jak nie mogłam się przekonać do gotowania śmietany (?!), natomiast zastosowałam 500ml 36% śmietanki ubiłam z fixem i cukrem pudrem a następnie dodałam rozpuszczoną czekoladę. Polewa wyszła rewelacyjna według przepisu, ale faktycznie polecam najpierw wystudzenie i pokrojenie góry następnie ułożenie na kremie, ja nie kroiłam i polewa jest "chrupka" przez co trzeba się troszkę przyłożyć aby ładne kawałki wkroić. Po modyfikacjach palce lizać!