Poleć znajomym

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3225 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 10 dag mąki
  • 10 dag mąki ziemniaczanej
  • 12 dag masła
  • 7 dag cukru
  • 2 dag cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • Masa serowa:
  • 1 kg twarogu kremowego
  • 12 dag cukru
  • 5 łyżek śmietany
  • 4 jajka
  • 1 i 1/2 paczki budyniu waniliowego
  • 5 dag rodzynek
  • skórka otarta z cytryny
  • Nadzienie:
  • 10 gruszek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Ponadto:
  • 5 dag konfitury morelowej

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: do masła dodajemy cu­kier, cukier waniliowy i sól. Ucieramy na jednolitą masę. Nie przerywając ucierania, dodajemy pojedynczo cztery jajka. Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao stopniowo łączymy z masą jajeczną. Na koniec dolewamy mleko i dokładnie wyra­biamy ciasto.

  2. Przygotowujemy masę serową: rodzynki zale­wamy niewielką ilością letniej wody i osaczamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem na gładką, puszystą masę. Ucierając, dodajemy stopniowo do­kładnie zmielony ser, śmietanę, proszek budyniowy i otartą skórkę z cytryny. Na koniec wrzucamy osaczone rodzynki i ubitą pianę. Masę delikatnie mieszamy.

  3. Przygotowujemy nadzienie: gruszki myjemy, obieramy, kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny. Połówki gruszek nacinamy wzdłuż z wypukłej strony.

  4. Przygotowujemy placek: formę do pieczenia natłuszczamy, posypujemy tartą bułką i wykładamy równomiernie ciasto. Na ciasto wykładamy masę serową, na której układamy połówki gruszek. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 190-200° C. Po upieczeniu smaru­jemy gruszki podgrzaną konfiturą morelową i pozo­stawiamy do ostygnięcia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.