Poleć znajomym

Ciasto cynamonowo gruszkowe z sosem z grappy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Przepis pochodzi z czasopisma "Kuchnia", wykorzystałam go już drugi raz (tym razem jednak zapomniałam dodać gruszki, ale nadal było smaczne "Dziewczyny, przyniosłam Wam ciasto gruszkowe, bez gruszki"). Ciasto jest lekkie, aromatyczne, raczej wilgotne i szybko się przygotowuje i ładnie wyrasta. Według mnie niezbyt słodkie, pasuje zarówno do kawy jak i szklanki mleka. Gruszka dobrze pasuje do prażonych migdałów oraz suszonej śliwki. Na wierzchu tworzy się lekka, chrupiąca skorupka ze skarmelizowanego cukru. W oryginale do wypieku polecano przygotowane sosu z grappy - przygotowałam za pierwszym razem, uważam jednak że nie jest wart zachodu - równie dobrze sprawdzi się łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu, jeśli ktoś lubi - zawsze to kilkanaście minut szybciej.

Składniki

  • Ciasto:
  • 20-22 dag mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 10dag masła,
  • 30 dag cukru plus 1 łyżka,
  • 3 duże jajka,
  • 1/3 szklanki mleka ,
  • 1 łyżka grappy ( lub śliwowicy, lub wódki)
  • 1 twarda ale dojrzała gruszka
  • 1/2 szklanki lekko podprażonych orzechów pinii ( używam migdałów)
  • masło i mąka do formy
  • Sos:
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 10 dag masła
  • 1/4 szklanki śmietany 36%
  • 1 łyżka grappy

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180C. Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy mąką, strząsając jej nadmiar. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem. Ucieramy masło z cukrem, nie przerywając ucierania wbijamy po jednym jajku, dodając następne dopiero wtedy, gdy poprzednie połączy się z masą. Dodajemy porcjami mąkę na przemian z mlekiem, ucierając mikserem na niskich obrotach. Na końcu wlewamy alkohol.

  2. Gruszkę obieramy, usuwamy gniazdo nasienne, miąższ kroimy w kostkę. Dodajemy do ciasta razem ze śliwkami i orzeszkami. Ciastem wypełniamy tortownicę, wierzch posypujemy cukrem. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika ok 40 minut.

  3. Sos:

  4. Ubijamy jajka z cukrem i cynamonem. Masło topimy w metalowej misce ustawionej na parą, ucierając, wlewamy jajka. Podgrzewamy ok 6-8 minut. Po zdjęciu z ognia mieszamy ze śmietaną i grappą. Podajemy z ciastem

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.