Ciastka ze szpinakiem

Składniki

• na ciasto:
• 1 i 1/2 kg mąki
• 2 dag drożdży
• 125 ml oleju na farsz:
• 1 i 1/2 kg szpinaku
• 50 dag białego sera
• 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek kopru
• 5 cebul
• 4 jajka
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• danie na 6-8 osób
• kaloryczność: 472 kcal (100 g)
• potrawa trudna i droga

Sposób przygotowania

1. Ciasto zarobić tak, by było miękkie i tłuste, pamiętając, że drożdże należy wcześniej rozpuścić w wodzie. Podzielić na dwie części. Przyrządzić farsz: szpi­nak oczyścić i ugotować w lekko osobnej wodzie. Odcedzić, dodać sól i pieprz, drobno posiekane szczypiorek i koper, jajko i starannie rozgnieciony biały ser. Cebulę posiekać, lekko przesmażyć i także dodać do szpinaku. Ciasto rozwał­kować i położyć na blasze, przełożyć masę szpinakową i nakryć drugą częścią ciasta. Wierzch lekko ponacinać nożem w dowolne kształty, posmarować oli­wą z oliwek i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170°C, aż ciasto będzie rumiane. Podawać pokrojone wzdłuż linii narysowanych na wierzchu.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Biały ser znakomicie zastąpi ser feta, trzeba jednak pamiętać, że jest on bardzo słony, należy więc zrezygnować z tej przyprawy.