Ciastka francuskie z kapustą

Składniki

• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 płaty mrożonego ciasta francuskiego
• 20 dag sera paglietta lub topionego
• 10 dag boczku (lub pikantnej kiełbasy, salami, szynki)
• 1 żółtko
• 1 łyżka mąki
• 2 jajka
• 1 cebula
• pieprz cayenne
• kminek
• garść rzeżuchy
• 1/2 pęczka szczypiorku
• ew. 1 łyżka masła lub margaryny

Sposób przygotowania

1. Ciasto francuskie rozmrozić. Ser i boczek pokroić w kostkę. Ce­bulę obrać i posiekać. Boczek wytopić, następnie zeszklić na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Jeśli zamiast boczku wykorzystuje się szynkę, salami lub inną wędlinę, należy ją pokroić w kostkę i krótko podsmażyć na maśle lub margarynie. Dodać odciśniętą i pokrojoną kiszoną kapustę. Całość dusić około 10 minut, na­stępnie ostudzić.
   

2. Do kapusty dodać jajka i ser, wymieszać. Doprawić do sma­ku pieprzem cayenne i kminkiem. Ciasto rozwałkować na opro­szonej mąką stolnicy i wykroić kwadraty. Na środek każdego nałożyć farsz z kapusty. Rogi ciasta złożyć do środka. Każde ciastko posmarować rozkłóconym żółtkiem. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec 20 minut w temperaturze 200 °C.