Ciasteczka z makiem

Składniki

• 30 dag mąki
• 18 dag cukru
• 12 dag masła
• 3 łyżki miodu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1 łyżka rumu
• 1 i 1/2 szklanki maku
• 1 białko
• 15 dag cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• sok z 1/2 cytryny
• sok z 1/2 pomarańczy
• 25 dag rodzynek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 15 dag dżemu morelowego
• 3 łyżki masła
• 75 ml wody

Sposób przygotowania

1. Wodę z rumem zagotować, zmniejszyć ogień i wsypać mak. Dodać cukier, cukier waniliowy i białko. Do masy makowej wsypać rodzynki i cynamon oraz wlać sok z pomarańczy i cytryny. Włożyć dżem, masło i starannie wymieszać makowe nadzienie. Pozostawić na ogniu jeszcze 5 minut. Masło utrzeć z cu­krem i miodem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, a także sodę i cukier waniliowy. Ciasto starannie wyrobić i włożyć do lodówki. Po trzech godzinach ciasto wyjąć, rozwałkować i wycinać kółka (można w tym celu użyć szklanki). Pośrodku kółka ułożyć nadzienie i zawijać tak, by masa makowa nie wypadała. Ciasteczka ułożyć na blasze i piec 20 minut w temperaturze 180°C.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. W upalne dni smak ciasteczek podkreśli mrożona kawa. Łyżeczkę kawy roz­puszczalnej zalać szklanką zimnej, przegotowanej wody, dodać cukier i dwie kostki lodu, zmiksować. Dodać słodką śmietankę, wymieszać i wstawić do lo­dówki na 15 minut.