Chranowa zupka karkonoska

Składniki

• 1 drobiowa porcja rosołowa
• 1 wędzone udko kurczaka lub kawałek
• wędzonego mięsa indyczego
• 1 porcja włoszczyzny z kapusia
• 5 łyżek świeżo startego chrzanu
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 łyżka przesianej pszennej mąki
• 1 szklanka śmietany
• 1 łyżka margaryny
• 1 listek laurowy
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, koperek)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno po­szatkować, dodać porcję rosołową i listek laurowy, zalać sześcioma szklankami wody, gotować do miękkości. Odcedzić i wywar przelać z powrotem do garnka. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać i razem z chrzanem dodać do zupy. Wędzone mięso pokroić i wrzucić do zupy, ewentualnie doprawić do smaku. Gotować ł5 minut na niewielkim ogniu. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać do zupy i podgrzewać, stale mieszając, nie dopuszczając jednak do wrzenia. Przed podaniem dodać jajka po­krojone w paseczki oraz posiekaną zieleni­nę. Zupę należy podawać z pieczywem, najlepiej z chrupiącymi bułeczkami (czers­twe bułki można skropić wodą i włożyć je do nagrzanego piekarnika na 5 minut - będą jak świeże!) lub z czosnkowymi grzankami.