Poleć znajomym

Choucroute

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg niezbyt kwaśnej kiszonej kapusty
  • 1 mała golonka
  • 250 g surowego boczku
  • 250 g surowego schabu
  • 3 wiejskie wędzone, mocno naczosnkowane kiełbaski
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 350 ml bulionu
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 20 ml wiśniówki
  • 1 bouquet garni
  • 10 pokruszonych ziaren jałowca
  • kilka liści laurowych
  • 2 łyżki smalcu wieprzowego lub gęsiego
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 6-8 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchew obrać i umyć.

  2. 2

    W dużym rondlu rozgrzać smalec i zazłocić na nim cebulę. Dodać lekko odciśniętą kapustę. Zalać winem i bulionem, dodać marchew, liść laurowy, pokruszone ziarna jałowca i bouquet garni. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny.

  3. 3

    Po 30 minutach gotowania do kapusty dodać oczyszczoną golonkę. Przykryć i gotować dalej. Po upływie kolejnej godziny dodać boczek, a po następnych 30 minutach — schab.

  4. 4

    Na 30 minut przed końcem gotowania wlać wiśniówkę, a w kwadrans później dodać kiełbaski.

  5. 5

    Tuż przed podaniem, mięsa wyjąć z kapusty. Usunąć z niej także bouquet garni, marchew i liść laurowy. Boczek i schab pokroić w plastry.

  6. 6

    Gotowaną kapustę przełożyć na półmisek. Umieścić w niej golonkę, schab, boczek i kiełbaski. Podawać z młodymi kartofelkami z wody.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.