Poleć znajomym

Chłodnik wiosną pachnący

Jak zbierać punkty?

Autor: (85 pkt.)

Lato, lato, lato czeka... a niech mnie, ja nie czekam, przywołuję w kuchni smaki lata i głębokiej wiosny. Gdzieś z głębi szafki wyjmuję dawno nieużywany kamienny garnek na chłodnik, trochę się zakurzył.....cóż zima u nas długa. Zanurzam rękę w koszyku z warzywami i szybkim ruchem wyjmuje kilka maleńkich ogórków, ich chropowata struktura i nieregularny kształt nadają im zawadiacki wygląd, jędrne pomidory i wybujały szczypior - brzmi zmysłowo.....a stworze z tego jedynie banalny chłodnik ;)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Składniki na 5 porcji:
  • Czas przygotowania 20 min
  • 8 małych ogórków gruntowych
  • 4 pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebulka dymka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 l maślanki
  • sól, pieprz
  • Dodatki:
  • 2 pęczki boćwiny
  • 250 g koziego serka
  • mięta
  • kawałek dobrej jakości zółtego sera (może być parmezan)
  • kawałek masła

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie:

  2. 1. Ogórki obieramy, przekrawamy na pół i łyżeczka wydrążamy pestki, pozbywamy się ich, mają zbyt dużo wody. Miąższ ogórków kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na sicie aby odciekła woda, która puści ogórek pod wpływem soli

  3. 2. Pomidory pozbywamy skórki (albo je parzymy kilka minut we wrzątku a następnie przerzucamy do miski z lodem, albo ostrym nożem odkrawamy skórki z pokrojonych w ósemki pomidorów). Pozbawione skórki kroimy w niewielką kostkę

  4. 3. Zielone części cebulki dymki siekamy, odsączamy ogórka

  5. 4. Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, dodajemy zgniecione i posiekane ząbki czosnku, wyciskamy sok z 1/2 cytryny, solimy i pieprzymy do smaku

  6. 3. Całość zalewamy maślanką i wstawiamy do lodówki, żeby chłodnik dobrze się schłodził

  7. 4. Ciekawą propozycją podania jest boćwinka blanszowana na maśle, kozi serek z miętą oraz chrupiące placuszki z sera

  8. 5. Dodatki - kozi serek mieszamy z posiekaną miętą solą i pieprzem, boćwinkę dokładnie płuczemy, grubo siekamy i blanszujemy kilka minut na maśle, ser ścieramy na grubych okach tarki i smażymy na złoty kolor na suchej patelni

  9. Chłodnik niewymagający lata za oknem ;)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.