Chlebianka staropolska

Składniki

• 6 szklanek rosołu z kostki (grzybowy, warzywny, drobiowy)
• 30 dag chleba razowego (najlepiej na miodzie)
• 1—2 żółtka
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 15 dag białego sera
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Chleb obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub pokruszyć i obsmażyć na rozgrza­nym tłuszczu. Żółtka lekko ubić widelcem i ostrożnie połączyć z 3^4 łyżkami ciepłego rosołu, następnie ostrożnie połączyć z re­sztą gorącego rosołu. Dodać chleb, posie­kaną zieleninę, dobrze wymieszać i dopra­wić do smaku. Ser pokroić w kostkę lub pokruszyć, dodać do zupy, wymieszać. Po­dawać najlepiej w małych kamionkowych lub ceramicznych miseczkach.