Poleć znajomym

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie

Jak zbierać punkty?

Autor: (400 pkt.)

Chleb na zakwasie wymaga wcześniejszego przygotowania zakwasu.

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Zakwas:
  • Garść mąki żytniej dokładnie wyrobić drewnianą łyżką z taką ilością wody, aby powstało ciasto o konsystencji ciasta naleśnikowego. Przykryć ściereczką i odstawić na 24 godz. w ciepłe miejsce. Na drugi dzień dodać znów dodajemy garść mąki i tyle wody, aby ciasto przypominało konsystencją ciasto naleśnikowe. Czynność powtarzamy przez 5 dni. Zakwas jest gotowy, na następny chleb należy odłożyć ok. 4 łyżek zakwasu, przechowywać w lodówce.
  • Składniki potrzebne do chleba:
  • 500 g mąki żytniej
  • 500 g mąki pszennej
  • 1/2 litra ciepłej wody ( może być 1/4 l wody i 1/4 l maślanki, wówczas chleb dłużej zachowuje świeżość)
  • 20 g drożdży
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • otręby pszenne
  • kminek
  • siemię lniane
  • ziarna słonecznika

Sposób przygotowania

  1. Do mąki dodajemy nasz zakwas i resztę składników. Wszystko dokładnie dość długo wyrabiam i odstawiamy do wyrośnięcia na około 2 godz. Ciasto przekładamy do natłuszczonych foremek i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min. Piekarnik rozgrzanym do temperatury 200ºC i chlebek pieczemy ok. 10 min. następnie temperaturę zmniejszamy do 170ºC i pieczemy ok.70-80 min. Po upieczeniu chleb wyjąć i przykryć ściereczką, odstawić do ostygnięcia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.