Chleb z orzechami

Autor: Ervisha (6319 pkt.)

Jestem ogromną wielbicielką zarówno masła orzechowego jak i samych orzechów. Dzień bez jednego z nich uważam za dzień nieudany, dlatego codziennie goszą one u mnie w kuchni. Na moim blogu pojawiło się już kilka propozycji z ich wykorzystaniem między innymi placuszki z masłem orzechowym, twarogowe placki z orzechami laskowymi oraz kilka przepisów na chleb. Chleb... no właśnie - pewnie pamiętacie, że proponowałam Wam już pieczywo z nerkowcami, orzechami laskowymi oraz migdałami... Ostatnio postanowiłam zaszaleć i upiec chleb z orzechami, ale nie byle jaki bo z różnymi :) Zajrzałam do szafki zobaczyłam jakie orzeszki się w niej znajdują i dodałam je do chlebka :) Czy było warto??? Tego już Wam nie zdradzę, przekonacie się sami jeśli sami taki upieczecie :)

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

280 g mąki pszennej typ 650
220 g mąki żytniej razowej typ 2000
10-20g orzechów laskowych
20g nerkowców
20g migdałów
20g orzechów włoskich
10-15g świeżych drożdży
1-2 łyżeczki soli
ok. 300 ml letniej wody (lub więcej)

Sposób przygotowania

1
Orzechy laskowe, migdały oraz nerkowce kroimy na pół a orzechy włoskie na 3-4 części (nerkowce same ładnie dzielą się na połówki).
2
Mąki przesiewamy do miski, następnie z łyżki mąki, drożdży i odrobiny wody robimy rozczyn. Kiedy drożdże ruszą łączymy je z pozostałą mąką, solą, orzechami oraz wodą i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto do czasu aż zacznie odchodzić od rąk i miski (w razie potrzeby podsypujemy mąką pszenną).
3
Tak przygotowanie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość.
4
Kiedy narośnie przekładamy je to nasmarowanej masłem keksówki i odstawiamy na ok. 30 minut do podrośnięcia, po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 40-50 minut (trzeba to sprawdzać, gdyż każdy piekarnik jest inny - ja zazwyczaj piekę w prodiżu do czasu aż chleb uzyska ciemnobrązową skórkę)
5
Pieczemy do czasu aż chleb mocno zbrązowieje a wykałaczka po wsadzeniu jej w bochenek będzie sucha, bez śladów przyklejonego do niej ciasta.
6
Chleb kroimy kiedy ostygnie inaczej zrobi się z niego zakalec!!!