Poleć znajomym

Chleb półrazowy ze słonecznikiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (6362 pkt.)

Jaki jest ostatni chlebek jaki wyszedł z mojej piekarni? Aromatyczny, z gęstym, ciężkim lecz mięciutkim miąższem i chrupiącą skórką. Ziarna słonecznika, które do niego dorzuciłam nie tylko wzbogacają jego wartość odżywczą, ale i nadają lepszego smaku i charakteru. Pomimo iż jak na razowca przystało jest ciężki, wcale nie wyszedł się gliniasty... Moja mama stwierdziła nawet, że smakuje lepiej niż ten z mąki pełnoziarnistej. :)

Składniki

  • 250g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 250g mąki pszennej typ 650
  • *2 spore garście ziaren słonecznika+do posypania
  • 1 łyżeczka soli
  • 10-15g świeżych drożdży
  • 300ml ciepłej lecz nie gorącej wody

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mąki przesiewamy do większej miski, dodajemy sól, słonecznik, pokruszone drożdże i mieszamy.

  2. 2

    Cały czas mieszając drewnianą łyżką stopniowo wlewamy wodę (możliwe, że nie użyjecie jej całej).

  3. 3

    Kiedy ciasto będzie na tyle gęste, że już nie będzie dało się go mieszać łyżką oczyszczamy ją z ciasta, które na niej pozostało i zagniatamy chleb dłonią ew. dolewając wody lub dosypując odrobinę mąki do momentu aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję, będzie odchodziło od dłoni (nie będzie kleiło się do palców ani do blatu) i nie będzie rozsypywać się na kawałki. 

  4. 4

    Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 40-60 minut, następnie przekładamy do wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami keksówki o wymiarach 10cmx25cm.

  5. 5

    Wierzch zwilżamy wodą, obficie posypujemy słonecznikiem (należy przyklepać go łyżeczką do ciasta) i ponownie odstawiamy na ok. 30 minut.

  6. 6

    Kiedy chlebek podrośnie wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 40-50 minut.

  7. 7

    Pieczemy do czasu aż chleb zbrązowieje a wykałaczka po wsadzeniu jej w bochenek będzie sucha.

  8. 8

    Chleb kroimy kiedy ostygnie inaczej zrobi się z niego zakalec!!!

  9. *polecam dodać również siemię lniane. Ja go nie dodałam w obawie, że chleb na mące żytniej 2000 wyjdzie wilgotny a większa ilość ziaren sprawi, że będzie dodatkowo i gliniasty. Jednak moje obawy były bez podstawnie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.