Poleć znajomym

Chleb na zakwasie żytnim

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Zakwas:
  • 10 dag suchego chleba żytniego
  • 45 dag kefiru
  • 15 dag mąki żytniej
  • 5 dag drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • Ciasto:
  • 1,2 kg mąki pszennej, żytniej lub mieszanej (pszennej i żytniej)
  • 1,2 kg zakwasu
  • 4 dag drożdży
  • 6 łyżek oleju
  • 4 łyżeczki soli
  • Ponadto:
  • 2 łyżeczki maku, sezamu lub otrąb do posypania
  • tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania

  1. Przygotować zakwas: do kamionkowego naczynia lub dużego słoja włożyć pokrojony w kostkę chleb i zalać 2 szklankami wrzącej wody. Gdy płyn prze-stygnie, dodać pozostałe składniki. Wymieszać, przykryć suchą ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu na 2-3 dni.

  2. Przygotować ciasto: zmiksować przygotowany zakwas, dodać resztę składników. Drożdże można rozczynić z odrobiną wody, cukru i mąki. Ciasto wyrabiać przez 20 minut i pozostawić do wyroś­nięcia na ok. 40 minut. Ponownie wyrobić, dodając wg uznania pestki dyni, słonecznika itp.

  3. Trzy keksówki wyłożyć papierem pergaminowym lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Równomiernie wyłożyć ciasto. Posmarować wodą, posypać makiem, słonecznikiem, sezamem lub ot­rębami. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez ok. 50 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.