Poleć znajomym

Chleb domowy z żurem

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Rozczyn:
  • 5 dag drożdży
  • 1 kg mąki pszennej
  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki żytniej razowej
  • 3 dag cukru
  • 3 dag soli
  • 10 dag drożdży
  • 1/3 kostki margaryny
  • szklanka żurku (domowy lub z butelki)
  • nasiona: kminku, słonecznika, soi, kolendry lub zioła: tymianek, rozmaryn
  • Ponadto:
  • tłuszcz i mąka do foremek

Sposób przygotowania

  1. Przygotować rozczyn: drożdże rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki letniej wody, dodać mąkę i starannie wy­mieszać. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  2. Przygotować ciasto: do głębokiej miski wsypać sypkie składniki ciasta i wymieszać. Dodać mar­garynę i posiekać. Następnie wlać żurek i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Dodać wyrośnięty rozczyn, wymieszać z ciastem i dodać rozdrobnione drożdże oraz nasiona lub zioła. Staran­nie wyrobić ciasto na gładką masę i odstawić na 15 minut.

  3. Foremki do pieczenia natłuścić i wysypać mąką. Z ciasta formować niezbyt wysokie bochenki (po­winny wypełniać foremki do połowy). Można po­sypać chleby tym samym ziarnem lub ziołami, które zostały dodane do ciasta. Odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut. Kiedy ciasto urośnie do krawędzi foremek, wstawić foremki na 40 minut do piekar­nika nagrzanego do temperatury 220°C. Upieczony chleb powinien być rumiany i mieć lekko popękaną skórkę. Po wyjęciu foremek z piekarnika trzeba odczekać 20 minut i dopiero wtedy ostrożnie wyjąć z nich chleb.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.