Poleć znajomym

Chleb cebulowo-ziemniaczany

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • 1/2 kg mąki
  • 2 dag prasowanych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz
  • sól
  • 6 ziemniaków
  • cebula
  • olej do foremek
  • mąka do podsypywania

Sposób przygotowania

  1. W małej miseczce zmieszać drożdże, cukier, letnie mleko i 1/2 szklanki mąki. Dobrze wymieszać i na 10 minut odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przesiać mąkę na stolnicę i zrobić w środku wgłę­bienie. Wlać do niego drożdże, wbić jajka, dodać olej, pieprz i sól. Zarobić palcami, stopniowo do­bierając mąkę. Kiedy wymieszają się wszystkie składniki, uformować kulę i zagniatać przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (jeżeli będzie zbyt lepkie, dodać więcej mąki; jeżeli będzie zbyt gęste - dodać trochę wody). Uformować z ciasta kulę i włożyć ją do miski wysmarowanej uprzednio olejem, przykryć folią i na godzinę odstawić w ciep­łe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

  2. W tym czasie obrać ziemniaki i cebulę. Utrzeć je na bardzo drobnej tarce (lub zmiksować w malakserze, używając metalowego nożyka). Przełożyć masę na drobne sitko, umieszczone na misce. Pozo­stawić na kilka minut. Wylać z miski sok, ale zachować białą skrobię, która się osadzi na dnie. (Tę czynność można wykonać pod koniec fermen­tacji, aby ziemniaki nie ściemniały). Zmieszać skro­bię z masą ziemniaczano-cebulową i dodać do przy­gotowanego ciasta. Mieszać drewnianą łyżką lub ręką do uzyskania jednolitego, miękkiego i lepkiego ciasta. Rozgrzać piekarnik do temperatury 210°C. Dokładnie wysmarować foremki olejem i wyłożyć je ciastem. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec chlebki przez 45 minut. Po wyję­ciu odstawić na 20 minut do wystygnięcia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.