Poleć znajomym

Chicken Korma

Jak zbierać punkty?

Autor: (248 pkt.)

Niezwykle aromatyczne danie kuchni indyjskiej

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 2/5 (1 głos)

Składniki

  • Składniki na marynatę:
  • 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego(około 400 gram)
  • 2 łyżeczki mieszanki garam masala
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 0,5 łyżeczki kolendry (ziarna)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • około 2 cm kawałek imbiru
  • 0,5 łyżeczki czarnuszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 75 dag piersi z kurczaka
  • Składniki na potrawę:
  • 3 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • około 2 cm kawałek imbiru
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna kardamonu
  • około 5-7 goździków
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • pieprz
  • 2 czubate łyżki migdałów
  • 1 łyżeczka soli
  • masło ghee lub zwykłe masło klarowane do smażenia, około 50 g
  • nać kolendry do posypania (ewentualnie nać pietruszki)
  • opcjonalnie papryka chilli

Sposób przygotowania

  1. Na początek musimy zamarynować kurczaka.

  2. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w dużą kostkę(około 1,5x1,5 cm).

  3. Następnie do miski, w której będziemy marynować kurczaka wlewamy jogurt.

  4. Przyprawy, które mamy w ziarnach(kmin, kolendra, czarnuszka) prażymy na patelni i uprażone ucieramy w moździerzu.

  5. Czosnek i imbir obieramy. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do jogurtu, a imbir ścieramy na tarce o małych oczkach i również dodajemy do jogurtu.

  6. Do jogurtu dodajemy teraz przyprawy, czyli garam masalę, kurkumę, paprykę, sól i przyprawy, które utarliśmy w moździerzu.

  7. Całość mieszamy i dodajemy do marynaty kurczaka. Jeszcze raz mieszamy, aby kurczak cały pokrył się marynatą.

  8. Miskę przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 1h. Ja marynowałem około 6h, ale równie dobrze możemy zostawić kurczaka w marynacie na całą noc.

  9. Po zamarynowaniu nadszedł czas na przygotowanie właściwej przyprawy.

  10. Zaczniemy od przygotowania przypraw.

  11. Kmin, ziele angielskie, liść laurowy, kardamon i goździki prażymy na patelni, a następnie ucieramy w moździerzu.

  12. Teraz musimy obrać cebulę, imbir i czosnek. Kroimy je wszystkie w talarki.

  13. W garnku, w którym będziemy gotować kormę rozgrzewamy masło.

  14. Na rozgrzane masło wrzucamy cebulę, czosnek i imbir i smażymy do momentu, aż cebule będzie zeszklona.

  15. Do cebuli dodajemy wszystkie przyprawy, tj. cynamon, pieprz, sól i przyprawy, które utarliśmy w moździerzu i przesmażamy jeszcze przez około 1 minutę. Jeśli lubimy ostre dania, w tym momencie możemy dodać paprykę chilli według uznania.

  16. Po tym czasie zestawiamy garnek z ognia i przekładamy cebulę do naczynia, w którym będziemy mogli ją zmiksować. Miksujemy cebulę.

  17. Garnek ponownie stawiamy na ogień i dodajemy zamarynowanego kurczaka.

  18. Nie musimy oczyszczać go z jogurtu. Nie przejmujmy się też, jeśli jogurt się zważy podczas smażenia. W końcowym efekcie nie będzie tego widać.

  19. Smażymy kurczaka przez około 5 minut cały czas mieszając.

  20. następnie dodajemy zmiksowaną cebulę, mleczko kokosowe i zmielone migdały.

  21. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut.

  22. Danie podajemy z ryżem basmati lub chlebkiem naan.

  23. Przed podaniem sypiemy z wierzchu posiekaną natką kolendry lub pietruszki.

  24. Smacznego!

Ocena:
Średnia 2/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. makagn82 4 marca 2014, 13:16

    hmm... trochę mi nie wyszło :(