Poleć znajomym

Cassoulet

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Składniki

  • 800 g dużej białej fasoli (Jaś lub Mamut)
  • 700 g gęsiny
  • 300 g wędzonego boczku
  • 500 g surowej szynki
  • 800 g ostrej naczosnkowanej wędzonej kiełbasy wiejskiej
  • 200 g skórki ze słoniny
  • 200 g obranej i pokrojonej w krążki cebuli
  • 1 obrana i pokrojona w plasterki marchewka
  • 2 obrane i wypestkowane pomidory
  • 6 ząbków czosnku
  • 5 łyżek tartej bułki
  • sól
  • Porcja dla 8-10 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Fasolę moczyć przez 12 godzin w zimnej lub przez 1 godzinę w gorącej wodzie.

  2. Wyjąć, osaczyć, po czym ugotować (ok. 1 godz.) w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić. Czosnek obrać — 3 ząbki drobno posiekać.

  3. 2

    Skórkę słoniny, boczek, szynkę i kiełbasę zalać niewielką ilością wrzącej wody. Dodać marchew i 3 całe ząbki czosnku. Gotować na średnim ogniu przez 20 minut.

  4. 3

    Gęsinę przesmażyć na patelni z resztą czosnku. Wyjąć i osaczyć z nadmiaru tłuszczu, a następnie pokroić w kawałki. Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać pomidory i zasmażać przez 10 minut.

  5. 4

    Szynkę, boczek, skórkę ze słoniny oraz kiełbasę wyjąć i ostudzić. Szynkę i boczek pokroić w cienkie plastry; kiełbasę w niewielkie kawałki, a skórkę w małe kwadraty.

  6. 5

    W dużym kamionkowym naczyniu układać warstwami: połowę fasoli, szynkę, boczek, skórkę i gęsinę, cebulę przesmażoną z pomidorami i kiełbaski. Przykryć resztą fasoli, zalać tłuszczem gęsim, posypać tartą bułką, po czym zapiekać przez 5 godzin w nagrzanym do temp. 140°C piekarniku. Podawać w naczyniu, w którym potrawa się zapiekała.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.