Poleć znajomym

„Cassoulet"

Jak zbierać punkty?

Autor: (2700 pkt.)

Składniki

  • 800 g białej fasoli,
  • 400 g tuszki gęsiej,
  • 400 g baraniny bez kości,
  • 400 g wieprzowiny bez kości,
  • 200 g kiełbasy suchej czosnkowej,
  • 150 g parówek,
  • 200 g skórki wieprzowej,
  • 150 g smalcu lub tłuszczu gęsiego,
  • 1 marchewka,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku, tymianek,
  • 1 pęczek natki pietruszki,
  • 1 liść laurowy,
  • 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego,
  • 200 g białego wytrawnego wina,
  • 15 g mąki,
  • 50 g bułki tartej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Fasolę umyć i obgotować w nie osolonej wodzie 15 min, odcedzić. Zalać zimną osoloną wodą, dodać kiełbasę, marchewkę, cebule;,

  2. 2

    ząbki czosnku, tymianek, liść laurowy, część natki w gałązkach (resztę natki posiekać) i skórkę wieprzową. Gotować 1 godz. Odcedzić, wywar zachować.

  3. 2. Na smalcu lub gęsim tłuszczu obsmażyć pokrojone w kawałki mięso.

  4. 3

    Naczynie żaroodporne (najlepiej kamionkowe) wyłożyć skórkami wieprzowymi i układać kolejno warstwy fasoli i mięs, tak aby na wierzchu była fasola.

  5. 4

    Na ostatniej warstwie fasoli położyć kiełbasę pokrojoną w grube plastry i parówki.

  6. 5

    Z mąki i tłuszczu ze smażenia mięs przyrządzić zasmażkę. Dodać 200 g wina i 200 g wywaru z gotowania fasoli, a na końcu posiekany ząbek czosnku i koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać do żaroodpornego naczynia.

  7. 6

    Posypać tartą bułką zmieszaną z siekaną natką. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.

  8. 7

    Wstawić do piekarnika i piec 2 godz 30 min. Podawać w naczyniu, w którym „cassoulet" się piekł.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.