Carbonada wołowa

Składniki

• 80 dag wołowiny bez kości
• 40 dag cebuli
• po 1 łyżce przecieru pomidorowego, mąki i masła
• 7 dag smalcu
• 1 butelka piwa
• natka pietruszki, tymianek, sól

Sposób przygotowania

1. Mięso pokroić w kostkę, obsmażyć na smalcu, nieco posolić, zdjąć z patel­ni. Na pozostałym tłuszczu poddusić plasterki cebuli. Mięso włożyć do garnka, dodać przecier pomidorowy i podgrzewać na wolnym ogniu. Następnie dodać podsmażoną cebulę (wraz z tłuszczem), wlać piwo, posypać natką pietruszki i tymiankiem. Całość zaprawić zasmażką z mąki i masła. Garnek przykryć i du­sić potrawę na wolnym ogniu 2-3 godziny. Podawać z ziemniakami gotowany­mi w mundurkach.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. W kuchni hiszpańskiej dość często spotyka się dania przygotowywane z użyciem smalcu. Ci, którzy trzymają się sztywno zasady niespożywania tłusz­czów zwierzęcych, mogą go zastąpić oliwą z oliwek.